Domenica 11 novembre, Pad 16 Spazio In Piazza, ore 17:00
Laboratorio: La pasticceria sana con additivi e stabilizzanti naturali
Proposto dal Maestro Pasticcere Giuseppe Zito, pasticceria Gesualda di Mezzojuso
Show cooking con degustazione del dolce “5 sensi”
in cui la castagna prende 5 diverse forme e profumi
“La castagna è presente in questo dolce in 5 forme e profumi diversi: granella di caldarroste, miele di castagno. demi-glace di castagne, gelato alle castagne, crema di castagne” – spiega il pastry chef Giuseppe Zito che dal 2004 gestisce lo storico bar-gelateria di famiglia, il Gesualda di Mezzojuso. L’offerta dolciaria affonda nella tradizione più autentica del territorio con dolci come cannoli, sfince di San Giuseppe, frutta martorana, cassattedde. Ma il vero cavallo di battaglia dello storico locale della cittadina madonita sono i dolci natalizi del territorio come i “cosi ri natali” ripieni di mandorle o di fichi.